もともとHACCPで要求される文書・帳票類はあらかたそろっておりました。
しかし、それらは食品衛生法の改正時に揃えたものであって、それからの見直しがなかなかされておりませんでした。

今回取得にあたって、改めて現場と文書・帳票を照らし合わせることができたこと、またそれをチームで行えたことで、社内の品質に対する意識づけを行うことができました。